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Paella de verduras con arroz integral

Paella de verduras con arroz integral

Buena para el hígado
4 personas
10 minutos de preparación + 1 Hora de cocción
Ingredientes
  • 4 tacitas de arroz integral
  • 1,5 l de caldo de verduras
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate casera
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • salsa alioli (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Preparación

1Limpia los pimientos y córtalos en daditos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Elimina el tallo, las hojas exteriores y las puntas a las alcachofas, y córtalas en cuartos.

2Calienta 3 cucharadas de aceite en una paella o una cazuela amplia, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y transparente. Agrega el ajo y dóralo 1 minuto.

3 Incorpora a la paella los pimientos y las alcachofas, y rehógalos unos 5 minutos, o hasta que empiecen a reblandecerse. Espolvorea el pimentón y tuéstalo unos segundos, removiendo constantemente para evitar que se queme.

4Incorpora enseguida la salsa de tomate, mezcla bien y añade el arroz. Dale un par de vueltas y vierte el caldo. Salpimienta, agrega las ramitas de romero y tomillo y lleva a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego y deja cocer durante 35-40 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. Sírvelo acompañado con un poco de salsa alioli.

El arroz integral es bueno para el hígado
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El médico te ha dicho que tienes el hígado graso? Incluye en tu dieta el mayor número de alimentos bajos en grasas y ricos en colina, como los cereales integrales. El arroz en muy buena fuente de este compuesto, que ayuda a eliminar el exceso de grasas del hígado, protegiéndolo y facilitando su trabajo. Aquí no acaba la lista de beneficios que brinda a este órgano, puesto que la colina también «barre» el colesterol que se adhiere a los conductos biliares y reduce el riesgo de piedras en la vesícula. Recuerda que apostar por los alimentos integrales es una forma de ponérselo más fácil a tu hígado, ya que la fibra le da una tregua, tanto en sus funciones depurativas como metabólicas.
Tienes un hijo adolescente con problemas de acné? Pásalo a lo integral (arroz, pasta, pan, etc.) y en un tiempo notará cómo su piel mejora. Los cereales integrales son ricos en vitamina B3, que frena la proliferación de las bacterias que provocan el acné, y en zinc, un mineral que evita la inflamación y la infección de los comedones.