Pencas de acelga al horno con pan rallado

Name: Pencas de acelga al horno con pan rallado
Yield: four
Ingredients: 1 kg de acelgas; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 huevos; 1/2 taza de pan rallado; 2 cucharadas de queso rallado; 1 ramita de perejil; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 1 kg de acelgas; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 2 huevos; • 1/2 taza de pan rallado; • 2 cucharadas de queso rallado; • 1 ramita de perejil; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Preparación15 minutos

Cocción50 minutos

Coste € € €

Dificultad

Entrantes Desayuno Acompañamiento Primer plato Segundo plato Merienda Postre Tipo de plato

Invierno Otoño Primavera Verano Temporada

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Porciones

Calcio Fibra Grasas Hierro Potasio Proteínas Sodio 265 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Limpia las acelgas y separa las hojas de las pencas (reserva las hojas para otra preparación). Corta las pencas en trozos de 2-3 cm.
02.
Cuece las pencas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos, escúrrelas y reserva. Precalienta el horno a 180°C.
03.
Sofríe la cebolla y el ajo, agrega las pencas y el perejil, y rehoga 2 minutos. Deja enfriar, salpimienta y mezcla con los huevos batidos y el queso.
04.
Unta una fuente refractaria con aceite, espolvorea con pan rallado y añade las acelgas. Espolvorea con más pan y hornea 15-20 minutos.

El truco de Pronto

Con las hojas de las acelgas puedes preparar un potaje, un revuelto, un arroz, una crema de verduras... Si no las vas a preparar el mismo día, escáldalas unos segundos en agua hirviendo, escúrrelas bien y congélalas.